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最新消息| 促進益生菌行業高質量發展《食品用益生菌通則》團體標準發布 | 2022-06-21 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.legaldaily.com.cn/Food_Safety/content/2022-06/20/content_8736202.html" 促進益生菌行業高質量發展《食品用益生菌通則》團體標準發布發布時間：2022-06-2010:32星期一來源：中國經濟網中國經濟網北京6月17日訊（記者王城）我國益生菌近年來持續高速發展，但概念使用不當、功效作用難以科學界定、產品標識不規范等問題，一直是益生菌行業發展的潛在隱患和風險，為滿足行業創新發展需求，做好行業標準法規建設，逐步構建適合我國益生菌行業發展的科學管理體系，6月16日，由中國食品科學技術學會牽頭，江南大學、國家食品安全風險評估中心等19家科研機構、高校、企業共同參與的《食品用益生菌通則》團體標準（以下簡稱：《通則》）正式發布。據悉，該標準于2021年8月正式立項，中國工程院士、中國食品科技學會益生菌分會理事長陳衛在內的相關專家和近20家行業的代表共同研究及起草。此次發布的《通則》以我國益生菌相關科學共識為基礎，同時也借鑒了國際標準法規及權威指南的重要科學結論，對規范食品用益生菌原料及其在食品中科學應用具有里程碑意義。加強源頭標準建設，破解制約行業健康發展的瓶頸中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在發布會上表示，基于菌株水平，加強益生菌原料的標準建設，從源頭進行規范是推動益生菌行業健康發展的關鍵。當前，益生菌的評價要求分散和交叉在多個標準法規中，缺乏統一的“標尺”，不利于行業的創新發展。她指出，《食品用益生菌通則》的發布實施，首次在行業內提出了益生菌菌株系統性的評價要求以及在食品中的科學應用指導，對構建基于科學的益生菌健康發展新生態具有重要的引領作用。國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司副司長樊紅平指出，益生菌原料本身具有較高的科技含量，涉及食品科學、微生物學、醫學等多個學科，因此益生菌類保健食品的科學監管也具有其復雜性。此次發布的《通則》聚焦原料管理，從一定程度上反映出在專家、行業層面已經達成對益生菌原料的共識，將更有利于推動益生菌納入保健食品原料目錄的相關工作。國家食品安全風險評估中心主任李寧在表示，在做好與國家標準協調統一的基礎上，發布的《通則》對我國現有標準法規體系形成有效補充，將有利于推動益生菌行業的高質量發展。陳衛院士指出，本次制定的團體標準強調了對產品中添加益生菌的安全性和健康作用評價應該到“株”水平，并提供了具體的評價流程和指南，這是一次較大的進步，有助于提升益生菌行業科技內涵。強化益生菌的科技內涵引導行業科學使用益生菌內蒙古農業大學張和平教授表示，當前我國益生菌行業蓬勃發展，并在基礎研究和生產技術方面取得重大突破，科技在推動益生菌標準建設中發揮著越來越重要的作用，今天正式發布的《通則》凝結著益生菌行業科學家的智慧與產業的實踐經驗，對推動益生菌行業健康發展具有重要指導意義。益生菌攝入“足夠數量”才能更好地發揮功效，這個概念也被越來越多的消費者所熟知，那么益生菌攝入多少量才合適，上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中教授解釋道，目前研究文獻及國際相關標準法規對益生菌的推薦攝入量主要集中在107～1011CFUd，但由于益生菌功效的發揮具有菌株和人群特異性，每株益生菌的有效劑量具有差異性，有些菌株在較低劑量情況下也可以發揮健康作用。為此，他建議行業在益生菌菌株開發過程應注重健康作用劑量的研究。伊利集團總裁助理云戰友博士表示，作為益生菌的終端食品應用企業，特別關注益生菌在貨架期內的活菌數量，《通則》提出通過食用含益生菌食品攝入的活菌數量應不低于科學證明達到預期效果所需的數量要求。同時，團體標準考慮到益生菌菌株具有特異性，推薦含益生菌食品在保質期內益生菌活菌數量≥107CFUg(mL)，如科學證明達到預期效果所需的數量少于上述推薦量，則可使用經科學證明的活菌數量，這些要求有利于推動益生菌行業規范化發展。國家食品安全風險評估中心徐進研究員代表起草組對標準內容進行了解讀，他表示，團體標準對食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求、生產過程要求、技術要求、貯存和運輸、在食品中的應用及標簽標識等內容進行規范，在與國際標準法規接軌的同時，滿足了現階段我國益生菌行業創新發展的需求。浙江大學何國慶教授會上表示，健全完善的益生菌標準法規是維護消費者權益、規范行業健康發展的重要保障。責任編輯：李曉慧8736202 關鍵字標籤：益生菌 益生元 |
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