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最新消息| 餐飲特色美食激增,超5.44億人點過外賣 | 2023-11-22 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=Qur1YxIzwT5eb_y-MhkU6n9Kpp2I6VuHrHrK5Jfmj5dqow8ToTKCh0R-gTKSo74k7yvL56cxZlq1m1-qTP2nVBxMC-wELyV_8lpobGB6C2O" 國內餐飲市場規模十年翻倍增長，由2012年的23448億元增長為2021年的46895億元。與其他消費領域相比，餐飲市場規模增幅屬領先水平。n中國烹飪協會會長楊柳對新京報記者表示，十年間，餐飲業持續快速發展，豐富百姓生活、吸納大量就業、拉動消費增長，日益成為我國擴大內需的重要抓手之一。面對多重挑戰，國內消費市場穩步改善，消費需求仍不斷釋放，餐飲市場穩定恢復。n【數據看變遷】n餐飲菜品愈加豐富n隨著消費升級，餐飲業態實現多樣化發展，滿足更多人對美食的需求。我國餐飲門店數量從2014年339萬家，到2021年突破930萬家，8年時間翻了近3倍。餐飲滿足人們隨時隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營養健康。n快餐、火鍋、團膳是餐飲市場的三大主力業態。據中國烹飪協會公布的2012年至2021年中國餐飲百強企業分析，這三大業態在百強企業中目前仍占據過半的營業額，但占比由十年前的約90%下降至約70%。而燒烤、小吃、休閑餐飲等實現高速上漲，諸如特色火鍋、燒烤、西式快餐、奶茶店、砂鍋麻辣燙、螺螄粉等特色小吃涌現。三大業態還融合推出新穎的服務模式，比如“火鍋+”、主打“一人食”火鍋快餐等。n同時，餐飲業引用數字化，實施智慧管理。比如麥當勞推出“未來餐廳”工程，在餐廳引入觸摸屏、手機訂購、餐桌服務、送貨上門和無線充電，為消費者提供便利和個性化的選擇。海底撈研發信息化系統“廚房綜合管理系統”，初步實現對后廚的數字化管理。n未來，多業態、多品類發展以及新技術應用將是餐飲市場發展趨勢。對餐企來說，在有效減少人力和食材損耗成本的基礎上，技術有助更好地監督食品質量，守護舌尖上的安全。n超三分之一人點過外賣n在互聯網特別是移動互聯網普及率持續提升、近年疫情防控等因素帶動下，外賣餐飲服務快速增長。我國外賣行業市場規模從2012年到2021年翻了50倍，外賣市場規模超1萬億元，外賣增幅高于餐飲業整體水平。據中國互聯網絡信息中心發布的統計數據顯示，截至2021年12月，外賣用戶規模達5.44億，這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務。n外賣已逐漸成為人們日常生活必不可少的剛需高頻業務。美團、餓了么成為兩大主力平臺，餐飲品牌也自建外賣平臺迎合市場發展。平臺外賣訂單量也不斷提升，2021年美團外賣交易筆數達144億筆，同比增長41.6%。外賣需求也不斷拓展至下沉市場，送餐品類 關鍵字標籤：12foody.com.tw |
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